1 Schil de peren en wrijf ze in met de halve citroen. Doe ze in een pot met de suiker, steranijs, kaneel, vanillestokje (in twee gespleten in de lengte) en peperbolletjes. Bedek volledig met koud water en kook gedurende 1 uur op een heel zacht vuurtje met het deksel op de pot. Schep het schuim er regelmatig af. Prik voorzichtig in de peren om te controleren of ze gaar zijn.
2 Doe de Luikse siroop en 4 eetlepels kookvocht van de peren in een kleine pot. Warm zachtjes op om de siroop een beetje te verdunnen.
3 Op het bord: serveer de peren op kamertemperatuur met een bolletje vanille-ijs. Overgiet het geheel met de warme Luikse siroop. Dien op met een koekje.

Gepocheerde peren met kruiden en Luikse siroop is een recept van Delhaize