Gehaktballen met selder in tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de selder en snij deze in schijfjes, die je laat fruiten in 1 eetlepel olijfolie. Voeg het tomatenvlees toe en laat 15 minuten sudderen.
• 2 Kruid het gehakt met peper en zout en meng er het ei en het paneermeel onder. Draai er balletjes van.
• 3 Dompel de balletjes onder in koud gezouten water, dat je vervolgens gedurende 3 minuten laat koken. Koel ze af in koud water. Dep de balletjes droog met keukenpapier en bak ze goudbruin in olijfolie. Voeg ze toe aan de saus en laat stoven.
• 4 Doorprik de zak aardappelpuree en warm deze op in de microgolfoven (750 W – 4 tot 5 minuten).
• 5 Dien de gehaktballen op met de puree en werk af met een beetje peterselie.