Gebakken schelvis met korstje van pickleschips

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de friteuse voor op 140°C.
• 2 Hak de zilveruitjes en de augurken fijn. Hak de peterselie en voeg deze samen met de mayonaise bij de zilveruitjes en augurken. Meng goed en plaats afgedekt in de koelkast.
• 3 Kruid de schelvishaasjes met peper en zout.
• 4 Zet 3 kommetjes klaar: 1 kommetje met de bloem, 1 met het losgeklopte ei en 1 met de geplette pickleschips.
• 5 Wentel de schelvishaasjes eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en daarna door de pickleschips.
• 6 Bak de filets gaar en mooi goudbruin gedurende 3 à 4 min in de friteuse en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Serveer er enkele partjes citroen en de tartaarsaus bij.