1 Verwijder de spinaziesteeltjes. Blancheer de blaadjes door ze 2 min in een pot met gezouten kokend water te dompelen. Laat afkoelen en spoel met koud water. Zwier de spinazie droog.
2 Doe de geplette look, de spinazieblaadjes, de basilicumblaadjes en de mascarpone samen in een mengkom en mix tot je een homogene saus verkrijgt.
3 Laat de pasta al dente koken. Laat de pasta uitlekken en zet wat kookwater opzij.
4 Doe de pasta in de spinaziesaus en laat nog 2 min op een matig vuurtje koken terwijl je roert.
5 Bestrooi de pasta met citroenschil alvorens hem te serveren.

Pasta met spinazieroom en mascarpone is een recept van Delhaize