Fishsticks met huisgemaakte tartaarsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de augurken, zilveruitjes, kappertjes en de krulpeterselie fijn en meng samen onder de mayonaise tot je een tartaar hebt. Kruid af met peper en zout.
• 2 Schil en snij de aardappelen in blokjes en kook ze gaar in water met een blokje kippenbouillon. Giet ze af, maar hou wat kookvocht apart bij. Pureer ze.
• 3 Voeg de verse spinazieblaadjes bij de puree. Kruid met peper en zout. Als de puree te droog is voeg er dan nog een beetje kookvocht aan toe.
• 4 Bak de fishsticks in olijfolie en serveer met de spinaziepuree en tartaarsaus. Werk af met een stukje citroen.