Käsespätzle

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de bloem, de losgeklopte eieren, het water en zout tot je een stevig deeg verkrijgt. Laat 30 min rusten.
• 2 Hak de peterselieblaadjes. Snijd de uien in fijne ringen. Zet een pan op het vuur met 50 g boter en laat de uien erin kleuren. Kruid met zout en zet even apart.
• 3 Draai de pasta door een roerzeef met grote gaatjes met behulp van een houten lepel. Kook de pasta in verschillende keren gaar in gezouten kokend water en laat uitlekken.
• 4 Voeg 30 g boter, de geraspte kaas en de gehakte peterselie toe aan de pasta en meng goed onder mekaar. Dien op met de gebakken uiringen.