Runderreepjes met sinaasappel en gember

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rasp de schil van 1 sinaasappel fijn en pers het sap uit de
• 2 Pers het teentje look en rasp de gember. Zet opzij.
• 2 Snij het vlees in fijne reepjes en snipper de ui fijn. Bak ze aan in boter en 1 eetlepel olie in een grote, heel warme pan op hoog vuur. Giet alles, wanneer het vlees veel water vrijgegeven heeft, af in een vergiet.
• 3 Verwarm opnieuw 1 eetlepel olie in de pan, bak er het vlees en de ui goudbruin in. Verwijder uit de pan en leg op een bord.
• 4 Doe de suiker, de look en de gember in de pan, roer 30 sec., voeg dan het sinaasappelsap en de fijngeraspte schil toe, het express bindmiddel, de sojasaus en het water. Roer de bakresten los, breng aan de kook, roer met de garde en laat 1 min. sudderen.
• 5 Voeg het vlees toe en laat nog 2 min. sudderen. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de fijngesnipperde lente-uitjes.
• 6 Dien meteen op, afgewerkt met de sneetjes sinaasappel. Serveer met rijstnoedels of basmatirijst en gewokte sluimererwten.