1 Doe de koriander, de komijn, het kaneel, de olie, het citroensap en peper en zout in de beker van de mixer. Mix tot een homogene saus.
2 Giet 1/3 van deze saus in een schaal en wentel er de lamsfilets goed in, dek af en laat 20 min. op kamertemperatuur rusten.
3 Doe de harissa bij de rest van de saus en zet opzij.
4 Verwarm de grill of een braadpan met dikke bodem voor en laat de filets 4 minuten aan elke kant roosteren, tot ze rosé gebakken zijn. Laat ze 1 min. rusten, snij ze dan schuin in dikke plakken.
5 Dien de filets meteen op met de saus. Serveer met couscous en een salade van tomaten en rode ui.
Marokkaans gekruide Lamsfilet, saus met koriander en harissa is een recept van Delhaize