Mosselen met sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de mosselen schoon.
• 2 Verwarm de olijfolie in een kookpot. Fruit daarin de fijngesneden uien, de gesnipperde lente-uitjes, de in repen gesneden rode paprika, de tijm, het basilicum, de pili-pilivlokken en de fijngeraspte schil van de sinaasappel gedurende 3 min. Giet de witte wijn erbij. Verwarm dan op hoog vuur.
• 3 Doe de mosselen in de kookpot. Schud ze regelmatig op. Laat ze 3 tot 5 min. met deksel koken tot de mosselen geopend zijn. Kruid met peper.
• 4 Bestrooi met bladpeterselie.
• 5 Verdeel de mosselen en het kookvocht over diepe borden.