Stoofpotje van linzen met bulgur

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de linzen. Pel en hak de gele ui fijn. Verwarm 4 eetlepels olie in een stoofpot en bak de ui hierin goudbruin op middelhoog vuur gedurende 5 min. Voeg de linzen toe, het water, de verkruimelde bouillonblokjes, de komijn en de kaneel.
• 2 Roer alles om, breng aan de kook en laat 30 min. op zacht vuur sudderen.
• 3 Spoel en doe de bulgur bij in de stoofpot en laat de bereiding nog 10 min. garen op zacht vuur.
• 4 Pel ondertussen de rode ui. Halveer en snij in halve ringen. Bak ze goudbruin op middelhoog vuur in de rest van de hete olie.
• 5 Breng de linzenbereiding op smaak met peper en zout, voeg de gehakte peterselie toe en serveer meteen. Werk de borden af met de gebakken rode ui.