Tagliatelle met zeevruchten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng een grote pan met gezouten water aan de kook voor de deegwaren.
• 2 Schil ondertussen een appel en snij in stukjes; hak de sjalot fijn. Laat alles goudgeel bakken op een gemiddeld vuur in een pan met olie. Bestrooi na 5 min met currypoeder, meng gedurende 1 min en giet daarna de room bij. Breng aan de kook en voeg de zeevruchten toe; laat 2 min stoven.
• 3 Doe op dat ogenblik de deegwaren in het kokende water en reken 1 min kooktijd. Laat uitlekken.
• 4 Kruid de saus bij, voeg de koriander toe en giet op de deegwaren. Meng en dien onmiddellijk op, bestrooid met stukken amandel.