2 eetlepels fijne kristalsuiker

1 kaneelstokje kaneelpoeder om op te dienen

3 kardemompeulen, licht verbrijzeld

2 kruidnagels

0,5 eetlepel verse gemberwortel (geschild en geraspt)

30 cl volle melk

4 zakjes sterke zwarte thee (type English Breakfast)

1 Breng de melk samen met 50 cl water, de suiker en de specerijen aan de kook. Laat 2 minuten zachtjes koken, leg er dan de theezakjes in. Dek af en laat 10 minuten trekken op heel zacht vuur.
2 Zeef en serveer in verwarmde koppen, eventueel bestrooid met kaneelpoeder.

Chaï (kruidige thee) is een recept van Delhaize