Salade van linzen met witte pensen, appels en noten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Giet de linzen af, spoel ze goed onder koud water en laat ze uitlekken.
• 2 Doe het citroensap in een slakom. Voeg de in kleine blokjes gesneden (ongeschilde) appels toe en meng goed. Doe er de fijngehakte sjalotten bij, de blaadjes van de peterselie en de linzen. Voeg tenslotte de grofgehakte noten toe.
• 3 Klop de honing los met de azijn, voeg peper, zout, mosterd en olijfolie toe. Klop krachtig, giet dan op de salade en meng goed.
• 4 Verwijder het vel van de pensen, snij ze in schijfjes en doe ze bij de salade, meng voorzichtig.
• 5 Serveer koel met brood.