1 Kook de pasta beetgaar.
2 Doe ondertussen het citroensap en de olijfolie in een grote slakom. Snij de courgettes met een mandoline in heel fijne plakken en doe ze bij in de kom. Kruid met peper en zout en meng goed.
3 Laat de bolletjes mozzarella uitlekken. Snij de grootste plakjes kip in 2 of in 3 stukken, doe alles bij in de slakom. Voeg ook de onder koud water goed afgekoelde en vervolgens uitgelekte pasta toe. Meng goed en zet minstens 30 min. in de koelkast.
4 Voeg, net voor het opdienen, het grofgehakte basilicum toe. Serveer koel.

Salade van pasta met kip, courgettes, mozzarella en basilicum is een recept van Delhaize