1 Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie, de uitgelekte en fijngehakte ansjovisfilets, de kappertjes, peper en de bladpeterselie. Zet opzij.
2 Verwarm 2 eetlepels olie in 2 pannen met dikke bodem. Bak de kalfskoteletten goudbruin. Voeg peper, zout en rozemarijn toe. Laat ze nog verder bakken gedurende 3 min. aan elke kant.
3 Verdeel de kalfskoteletten over de borden. Lepel er de saus over. Werk af met citroenpartjes. Serveer met geroosterde halve tomaten en gebakken aardappelen.

Kalfskoteletten met ansjovis en kappertjes is een recept van Delhaize