Watermeloensalade met feta & watermeloensmoothie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd een kontje van de onderkant van de watermeloen. Snijd de watermeloen kruislings in tot de bodem. Schep de blokjes eruit tot de schil helemaal is uitgehold.
• 2 Halveer de tomaatjes. Kneus en snijd de muntblaadjes fijn.
• 3 Meng voor de salade de blokjes meloen, tomaatjes, munt, azijn, honing en een flinke scheut olijfolie door elkaar. Breng de salade op smaak met  versgemalen peper en een snuf zout.
• 4 Snijd de watermeloen kruislings in tot aan de bodem. Schep de watermeloenblokjes eruit.
• 5 Mix in de blender de watermeloen, yoghurt, honing met het rasp en sap van de citroen tot een frisse smoothie.