Zalm met kruidenroomkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
• 2 Snijd de zalm in gelijke porties.
• 3 Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de zalm circa 2 minuten op de velkant. Draai de zalm om, bak nog 1 minuut en leg de zalm in een ovenschaal.
• 4 Schil en snijd de aardappels in de vorm van Franse frietjes.
• 5 Verhit een scheut olie in een pan en bak de aardappels in circa 6 minuten goudbruin.
• 6 Snijd de venkel in de vorm van Franse frietjes en voeg toe aan de aardappels.
• 7 Maak de snijbonen schoon en snijd in dunne reepjes. Voeg ze toe aan de pan met aardappels en groente.
• 8 Snijd de courgette in de vorm van Franse frietjes en voeg toe aan de pan met aardappels en groente.
• 9 Gaar de zalm circa 10 minuten in de oven. 1
• 0 Pluk en hak de dille en peterselie fijn. 1
• 1 Pel en snipper de sjalot heel fijn. 1
• 2 Pel en snijd de knoflook zo fijn als mogelijk. 1
• 3 Meng de gehakte kruiden met de sjalot, knoflook, rasp van een halve citroen en een beetje zout en peper door de roomkaas. 1
• 4 Snijd de rest van de citroen in plakjes of partjes. 1
• 5 Schep de aardappels met groente op bord en leg de zalm erop. Lepel een beetje kruidenroomkaas op de zalm en leg er citroen bij.