Crunchy geitenkaaslollipops

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rol met vochtige handen bolletjes van de geitenkaas, ter grootte van een pingpongbal. Laat de bolletjes circa 15 minuten opstijven in de koelkast.
• 2 Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan, ris de tijm en voeg bij de olie.
• 3 Voeg de pompoenpitten toe en bak ze circa 3 minuten tot ze allemaal open zijn gepoft. Houd de pan continu in beweging.
• 4 Laat de pompoenpitten afkoelen in een bakje.
• 5 Halveer de granaatappel en tik met een lepel de pitjes eruit. Verwijder de witte vliesjes.
• 6 Wentel de geitenkaasballetjes door de honing en vervolgens door de granaatappelpitjes. Druk de pitjes een beetje aan en wentel de balletjes door de pompoenpitten. Druk de bolletjes voorzichtig aan, prik er een lollystokje in en steek ze rechtop in een met rijst of zaadjes gevuld glas. Garneer met een stukje bieslook.