Geflipte appel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil en snijd de appels van het klokhuis af in stukjes. Breng de appels met een scheutje water en het kaneelpoeder aan de kook en kook de appels in circa 10 minuten tot compote. Laat de appelcompote afkoelen.
• 2 Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de melk met het vanillemerg aan de kook. Meng de eidooier met de suiker en de bloem en schenk er een scheutje kokende melk op. Schenk terug in de pan en bind de crème al roerende op laag vuur. Haal de pan van het vuur, schenk de slagroom erbij en roer goed door. Laat de vla afkoelen.
• 3 Verdeel de appelmoes, vla en yoghurt in laagjes in glazen. Schenk de granaatappelsiroop op de bovenkant.