50 g pistachenoten (bakje 95 g)

500 g gekookte bieten (schaal, koelvers)

15 g basilicum (bakje)

150 g burrata (bol, Italiaanse kaas, koelvers)

4 el balsamicoglazuur (flesje 67 g)

1 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten 4 min. op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Hak grof.
2 Schil ondertussen de bieten, snijd in dunne partjes en doe in een diepe schaal. Scheur de blaadjes basilicum in stukjes. Laat de burrata uitlekken, scheur in stukjes en verdeel over de bieten. Besprenkel met het balsamicoglazuur en bestrooi met het basilicum, de pistachenoten, peper en eventueel zout.

Biet met balsamico & basilicum is een recept van Albert Heijn