Kerstpudding

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verkruimel het brood en de ontbijtkoek en giet de melk erop. Laat dit 10 minuten staan tot de kruimels zacht zijn. Doe dit samen met de honing, vanillesuiker, kaneel, eieren, dadels en vijgen in een keukenmachine en maal tot een glad geheel. Schep de cranberry’s erdoor en schep het mengsel in de glazen schaal. Schud met de schaal zodat luchtbellen verdwijnen en zet de vorm in een ovenschaal.
• 2 Verwarm de oven voor op 120°C. Dek de pudding af met een bordje of aluminiumfolie. Vul de ovenschaal met kokend water tot net aan de rand van de vorm en zet de schaal voorzichtig in de oven. Stoom de pudding in circa 60 minuten gaar. Neem de vorm uit de schaal en laat afkoelen tot lauwwarm. Stort de pudding op een schaal. Verwarm de cranberrycompote en giet dit over de pudding. Snijd de pudding in puntjes. Lekker met lobbig geklopte slagroom.