1 Breng de visbouillon aan de kook met de ui, bleekselderij en peterselie en laat op een lage stand 10 minuten trekken. Verwarm de oven voor op 120°C. Leg de vis in een ovenschaal met hoge rand en giet hier de hete bouillon op. Zet de schaal in de oven en laat de zalm in 10 minuten pocheren. Neem de schaal uit de oven en schep de vis uit de bouillon. Laat afkoelen tot lauwwarm. Roer intussen de mayonaise met de dille, het citroensap en de peper goed door en serveer dit bij de zalm. Lekker met een aardappelsalade en kropsla.

Gepocheerde zalm met dillemayonaise is een recept van PLUS