Name: Aubergine-paprikadip
Yield: 1

Ingrediënten

1. Rooster 1 kleine aubergine 30 minuten in de oven op 200°C of 15 minuten onder een hete grill. Draai af en toe om. Laat de aubergine iets afkoelen in een plastic zak. Verwijder de schil en pureer het vruchtvlees met 1/2 pot geroosterde paprika en 2 teentjes knoflook. Meng er 1/2 kleingesneden rode peper zonder zaadjes, 4 eetlepels olijfolie en 1-2 eetlepels citroensap door. Lekker bij de tartaarvinkjes met serranoham en de maïskoekjes met prei en

Bereiding

Bereiding
1. Rooster 1 kleine aubergine 30 minuten in de oven op 200°C of 15 minuten onder een hete grill. Draai af en toe om. Laat de aubergine iets afkoelen in een plastic zak. Verwijder de schil en pureer het vruchtvlees met 1/2 pot geroosterde paprika en 2 teentjes knoflook. Meng er 1/2 kleingesneden rode peper zonder zaadjes, 4 eetlepels olijfolie en 1-2 eetlepels citroensap door. Lekker bij de tartaarvinkjes met serranoham en de maïskoekjes met prei en kaas.

Aubergine-paprikadip is een recept van PLUS