Broccoli-bloemkoolschotel met gehakttaartjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Blancheer de broccoli en bloemkool, giet af en laat uitlekken. Meng het gehakt met ei, paneermeel, kaas, spek, een beetje zout en versgemalen peper. Verdeel het gehakt over de muffinvorm en strijk de bovenkanten glad. Strijk er een beetje tomatenketchup over, druk er een halve kerstomaat met de snijkant naar boven licht in en druppel er 1 eetlepel olijfolie over.
• 2 Zet de vorm in het midden van de oven en bak de taartjes in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Verhit de rest van de olijf­olie, roerbak hierin de broccoli en bloemkool 3 minuten, giet de tomatenblokjes met sap erbij en stoof zachtjes 4 minuten. Serveer de schotel bestrooid met bosui en met de taartjes die uit de vorm gewipt zijn.