Bieslookflensjes met spinazie en ei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop van de bloem, eieren, mespuntje zout, melk en bieslook een glad beslag. Bak in een kleine koekenpan in een klontje boter een flensje aan beide kanten goudbruin. Bak zo totaal 8 flensjes en houd ze even warm.
• 2 Verhit de olie in een wok, voeg de knoflook toe en roerbak de spinazie tot deze geslonken is. Roer de roomkaas in gedeelten erdoor en laat deze smelten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de spinazie over de flensjes, rol ze op en leg ze op 4 warme borden. Leg op ieder flensje een half ei, garneer met bieslook en steek dit eventueel vast met een prikker.
• 3 Vervang de kippeneieren door 8 kwarteleitjes.