Spruitenpot met geroosterde ribkarbonade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappels in 20 minuten gaar. Kook de spruiten 6 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Halveer de spruiten. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Verwarm de ovengrill. Meng citroenrasp met het citroensap, de currysaus of tomatenpuree, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Bestrijk de ribkarbonades met deze marinade. Rooster de ribkarbonades 12 minuten in een grillpan of onder een hete grill. Keer ze regelmatig om. Giet de gare aardappels af. Voeg 2 eetlepels olijfolie, de zure room en zout en peper toe en maak er puree van. Schep de spruiten door de hete puree en verwarm even. Serveer met de karbonades.