Biefstuk met koriander-cashewpesto

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Begin met de koriander-cashewpesto. Pureer daarvoor de knoflook, koriander en cashewnoten grof. Giet er een straaltje olijfolie bij en meng goed. Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Verhit de boter en laat deze bruin worden. Leg de biefstukken in de hete boter en bak het vlees 1,5 minuut per kant voor rood, 2-3 minuten per kant voor rosé of 4 minuten per kant voor doorbakken. Serveer de koriandercashewpesto bij de biefstuk. Lekker met een groene salade met tomaat en gebakken aardappels.
• 2 • Vervang koriander door platte peterselie. • In plaats van cashewnoten zijn blanke amandelen ook lekker.