2 eetlepels olie

3 uien gesnipperd

1 eetlepel kerriepoeder

2 teenjes knoflook

2 (zoete) aardappels geschild, in kleine blokjes

1 liter hete groentebouillon (van tablet of poeder)

3 stengels bleekselderij geschild, in boogjes, groen blad apart

2 blikjes bruine linzen (a 200 gram) uitgelekt

1 Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit de uien op een lage stand in circa 5 minuten lichtbruin. Voeg de kerriepoeder, knoflook en aardappelblokjes toe en roerbak nog een paar minuten. Giet de bouillon erbij en kook 5 minuten door. Voeg de bleekselderij en linzen toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken. Breng de soep eventueel op smaak met peper. Hak het selderijgroen grof en bestrooi de soep ermee.

Linzensoep met kerrie en zoete aardappel is een recept van PLUS