Doperwtenroomsoepje met krokant gebakken ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de olie en bak de hamrepen knapperig. Neem ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Fruit de ui in het resterende bakvet in circa 5 minuten zacht. Voeg de doperwten en bouillon toe en laat circa 5 minuten koken. De erwten moeten zacht, maar nog wel frisgroen zijn. Neem 2 grote lepels uit de soep, voeg de helft van de kervel toe en pureer dit. Doe de gepureerde soep terug in de pan en roer de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Bestrooi met de knapperige ham en de rest van de kervel.