Bonenburger met chilimayo

4

25 min

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

3 eetlepel arachide- of olijfolie

1 ui, gesnipperd

1 teentje knoflook, gehakt

1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)

1 theelepel gemalen komijn (djinten)

mespuntje kurkuma of kerriepoeder

100 gram kastanjechampignons, fijngehakt

400 gram rode bonen (blik), uitgelekt

50 gram tortillachips, fijnverkruimeld

75 gram broodkruim

tabasco

bloem om te bestuiven

4 eetlepel mayonaise

2 eetlepel chilisaus

handje rucola of veldsla

4 pitabroodjes, opengesneden

1 Verhit 1 eetlepel olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de specerijen en champignons toe en bak op een lage stand tot het mengsel zacht maar niet droog is. Doe de bonen in een kom, prak ze licht met een vork en voeg het paddenstoelenmengsel, tortillachips, broodkruim en tabasco naar smaak toe. Voeg als het mengsel te vochtig is iets meer broodkruim toe. Vorm met bebloemde handen 4 burgers en bak ze in de rest van de olie 2-3 minuten per kant. Meng de mayonaise met de chilisaus. Serveer de burgers met rucola of veldsla in de pitabroodjes met chilimayo.

Bonenburger met chilimayo is een recept van PLUS