Name: Aubergine en pompoen met feta en pistache
Yield: 4

Ingrediënten

1. Snijd 1 aubergine en 1 stuk pompoen in plakken van 1-2 cm dik. Bestrooi de aubergine met zout en de pompoen met gemengde Italiaanse kruiden (bijvoorbeeld basilicum, tijm, oregano en rozemarijn). Snijd 100 gram feta in blokjes. Zet de drooggedepte aubergine en de pompoen op tafel. Rooster de plakken met gepelde pistachenootjes (of pijnboompitten) in een beetje olijfolie en verdeel de feta e

Bereiding

Bereiding
1. Snijd 1 aubergine en 1 stuk pompoen in plakken van 1-2 cm dik. Bestrooi de aubergine met zout en de pompoen met gemengde Italiaanse kruiden (bijvoorbeeld basilicum, tijm, oregano en rozemarijn). Snijd 100 gram feta in blokjes. Zet de drooggedepte aubergine en de pompoen op tafel. Rooster de plakken met gepelde pistachenootjes (of pijnboompitten) in een beetje olijfolie en verdeel de feta erover.

Aubergine en pompoen met feta en pistache is een recept van PLUS