Entrecote met lauwwarme snijboonspinaziesalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dep de entrecotes droog met keukenpapier. Bestrijk ze met de olie en bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en versgemalen peper. Breng een pan met ruim water en zout aan de kook en kook de snijbonen in circa 3 minuten beetgaar en frisgroen. Giet af en laat uitlekken. Doe de bonen terug in de pan en schep de walnotenolie erdoor. Verwarm een grillpan en gril de entrecotes aan beide kanten in circa 4 minuten rosé. Schep intussen de spinazie en gorgonzola door de warme snijbonen en schep de salade op borden. Snijd de entrecotes in plakken en serveer het vlees op de groenten.