Ribkarbonade met appel-rozemarijnsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de aardappels in 3 eetlepels olie. Verwarm een grillpan voor of zet de ovengrill aan. Bestrijk de karbonades met olie, bestrooi ze met zout en maal er peper over. Gril het vlees aan elke kant 3-4 minuten tot het lichtbruin en gaar is. Haal de karbonades uit de pan en houd ze warm. Kook intussen de appelpartjes met de rozemarijn, honing en gember 8 minuten in 2 eetlepels water. Meng de knoflook, mosterd en sherry erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer de karbonades met de appel-rozemarijnsaus, de gebakken aardappels en een groene salade of doperwten.