300 gram grote macaronischelpjes

1 ui, gesnipperd

4 eetlepel olijfolie

2 teentjes knoflook, gesnipperd

600 gram kastanjechampignons, in vieren

150 gram parmaham, in repen

3 eetlepel fijngehakte platte peterselie

50 gram versgeraspte Parmezaanse kaas

1 Breng in een pan ruim water met zout aan de kook en kook de macaroni beetgaar. Fruit de ui circa 4 minuten in de olie. Voeg de knoflook en champignons toe en roerbak een paar minuten op hoge stand. Verlaag de temperatuur en bak de hamrepen en peterselie een paar minuten mee. Schep de uitgelekte macaroni erdoor, bestrooi met peper en serveer direct met de kaas.

Macaroni met parmaham en champignons is een recept van PLUS