Rucolapesto met radijs en tomaat

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng 125 gram geraspte radijs of rettich met 1/2 zak fijngehakte rucola, 2 teentjes fijngehakte knoflook, 100 gram geraspte oude kaas en 100 gram grof gepureerde gedroogde tomaten op olie. Giet er in een straaltje circa 75 ml olijfolie en/of de olie van de tomaten bij tot er een dikke pasta ontstaat. Bewaar de pesto maximaal 1 week in een afgesloten pot in de koelkast.