Mango-limoensorbet en verse frambozen- saus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pureer het mangovlees met de limoen en honing helemaal tot moes. Verspreid het over een stukje bakpapier en leg dit afgedekt op een plat bord 2 uur in de vriezer. Pureer de frambozen met een paar druppels sap helemaal fijn tot knal- rode saus. Zet dit afgedekt weg in de koelkast.
• 2 Neem de bevroren fruitmoes uit de vriezer en hak het in stukjes. Pureer dit nogmaals (kort met de puls- knop, in de blender) totdat de ijs- kristallen helemaal fijn zijn. Doe de sorbet over in een bak en laat deze eventueel nog even in de vriezer staan. Of serveer direct in bolletjes met een beetje van de saus en wat achtergehouden frambozen.