Avocadosoep met ei en bosui

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer de avocado’s. Verwijder de pitten en schep het vruchtvlees uit de schillen. Pureer dit met citroensap
• 2 Verhit de olijfolie en fruit hierin de bosui. Giet de bouillon erbij, verwarm deze en voeg de avocado al roerend in gedeelten toe. Maal er peper over. Schep de kookroom erdoor. Snijd de eieren in plakjes of hak ze en verdeel ze over de soep.
• 3 Lekker met geroosterd witbrood.