1 Kook de wilde rijst met 1 theelepel zout en 2 eetlepels olijfolie. Giet af en laat afkoelen op een platte schaal of blad.Meng bosui, koriander, munt, citroensap met de rest van de olijfolie. Snijd de komkommer met schil in de lengte in vieren en snijd er plakjes van. Kruis de tomaten in. Leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd ze in blokjes of kleine partjes. Schep de komkommer en rijst door het koriandermengsel. Serveer het gerecht met de tomaten, blaadjes koriander en munt erop. Lekker met naanbrood of pitabrood en knoflookolie.

Libanese rijstsalade is een recept van PLUS