1 Ontvel 2 rode en 2 gele paprika’s en verwijder de pitten. Snijd de paprika’s in brede repen. Besprenkel de paprikarepen met olijfolie en verdeel er 3 teentjes knoflook, in plakjes, 1 eetlepel gehakte verse munt en 2 eetlepels wijnazijn of citroensap over. Laat 2 uur in de koelkast marineren. Lekker op geroosterd brood.