Krieltjessalade met gerookte makreel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de krieltjes beetgaar in water met zout. Fruit intussen de ui in 2 eetlepels olijfolie en schep de bacon- of spekreepjes erdoor. Bak ze even mee. Meng de ui en bacon met de rest van de olijfolie, citroensap, tijm, paprikapoeder en mosterd tot een dressing. Verwijder het vel van de makreel en pluk het visvlees van de graat. Giet de krieltjes af. Schep de dressing door de warme krieltjes. Serveer de krieltjes met de makreel erop en bestrooi met de peterselie. Lekker met komkommer en tomaat.