200 gram smalle noedels

750 milliliter groente of kruidenbouillon

1 theelepel geraspte gemberwortel

3 eetlepel sojasaus

125 gram peultjes of sugersnaps in repen

2 lente-/bosuitjes in stukjes van 2 cm

150 gram paksoi in repen

2 eetlepel gehakte verse koriander

1 Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel er koud water over. Verwarm de bouillon met de gember en sojasaus. Voeg de groenten toe en kook zachtjes circa 3 minuten. Verdeel de noedels over kommen. Schenk de hete bouillon met groenten erover en bestrooi met de koriander.

Noedelsoep met groene groenten is een recept van PLUS