Name: Puree van zoete aardappel met sinaasappel en sjalot
Yield: 4

Ingrediënten

1. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin 2 gesnipperde sjalotjes. Schep 750 gram, geschilde en in blokjes gesneden, zoete aardappels erdoor. Voeg 100 ml sinaasappelsap, een scheutje water en zout toe en kook de aardappels met het deksel op de pan in 15-20 minuten gaar. Giet ze af en vang het vocht op. Voeg 3 eetlepels mascarpone en eventueel een scheutje kookvocht toe en stamp de aardappels tot een smeuïge puree. Schep er eventueel 1 rode peper zonder zaadjes, in stukjes gesneden, door en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Lekker bij rundvlees, varkensvlees e

Bereiding

Bereiding
1. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin 2 gesnipperde sjalotjes. Schep 750 gram, geschilde en in blokjes gesneden, zoete aardappels erdoor. Voeg 100 ml sinaasappelsap, een scheutje water en zout toe en kook de aardappels met het deksel op de pan in 15-20 minuten gaar. Giet ze af en vang het vocht op. Voeg 3 eetlepels mascarpone en eventueel een scheutje kookvocht toe en stamp de aardappels tot een smeuïge puree. Schep er eventueel 1 rode peper zonder zaadjes, in stukjes gesneden, door en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Lekker bij rundvlees, varkensvlees en kip.

Puree van zoete aardappel met sinaasappel en sjalot is een recept van PLUS