1 Hak 100 gram van de beenham fijn en meng deze met de peterselie, walnoten, zout en peper door de geitenkaas. Schep dit mengsel op plastic folie en vorm er een stevige rol van. Leg deze in de koelkast of bij weinig tijd even in de diepvries om op te stijven. Pureer voor de saus de geroosterde paprika met de zure room en zout en peper naar smaak. Voeg eventueel wat paprikavocht toe als de saus te dik is.
2 Verdeel de plakken ham over 4 borden of een schaal. Snijd de ham-kaasrol in plakken en leg deze op het vlees. Sprenkel er paprikasaus omheen. Garneer met druiven. ca. 25 minuten.
3 Vervang de beenham door rauwe ham. Gebruik dan minder zout.In plaats van zure room kan Franse magere kwark (Melkan) worden gebruikt.

Beenham met paprikasaus is een recept van PLUS