Scottish eggs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook 4 eieren circa 8 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Klop het laatste ei los met 1 eetlepel water. Kneed het gehakt met het losgeklopte ei, het broodkruim, de kaas, paprika, nootmuskaat, zout en peper. Bekleed elk ei met een laagje gehakt. Druk goed aan en rol de ballen door het paneermeel. Verhit de boter en de olie in een pan en bak de ballen rustig goudbruin. Voeg een klein scheutje water toe en gaar zachtjes in circa 15 minuten. Serveer de Scottisch eggs gehalveerd. Lekker als hoofdgerecht met gebakken aardappels en sperziebonen.