Name: Asperges met sinaasappel-bieslooksaus
Yield: 1

Ingrediënten

1. Snijd een klein stukje van de onderkant van een bosje groene asperges (circa 400 gram). Kook het sap van 2 sinaasappels in tot 2/3 en laat afkoelen. Smelt 75 gram boter. Klop in een kom los met 1 eetlepel water of witte wijn. Klop bainmarie in gedeelten het sinaasappelsap door de dooier tot bindt. Neem de sauskom van de pan en voeg de boter in al kloppend toe. Breng op smaak met zout, cayennepeper 1 eetlepel gehakte bieslook. Kook intussen de asperges 3 minuten of stoom ze 4 minuten. Serveer met de

Bereiding

Bereiding
1. Snijd een klein stukje van de onderkant van een bosje groene asperges (circa 400 gram). Kook het sap van 2 sinaasappels in tot 2/3 en laat afkoelen. Smelt 75 gram boter. Klop in een kom los met 1 eetlepel water of witte wijn. Klop bainmarie in gedeelten het sinaasappelsap door de dooier tot bindt. Neem de sauskom van de pan en voeg de boter in al kloppend toe. Breng op smaak met zout, cayennepeper 1 eetlepel gehakte bieslook. Kook intussen de asperges 3 minuten of stoom ze 4 minuten. Serveer met de saus.

Asperges met sinaasappel-bieslooksaus is een recept van PLUS