Droperwtensoep met bosui en munt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotten. Voeg de knoflook toe en fruit nog een minuut. Voeg de doperwten, bouillon en room toe en kook de doperwten in circa 3 minuten gaar. Neem van de warmtebron en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de bosuitjes en munt en serveer direct.