Geroosterde varkenssat met pittige pindasaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de uien met de rode peper, gember, chilipoeder, bruine suiker en kokosmelk tot een marinade. Leg het vlees erin en zet het afgedekt circa 3 uur (of een dag van tevoren) in de koelkast.
• 2 Week houten satéprikkers in water om verbranden te voorkomen. Kook de rijst. Kook de sperziebonen in 12-15 minuten beetgaar. Neem het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier. Rijg het vlees aan de satéprikkers. Giet de marinade in een pannetje. Rooster de vleesspiesen in een hete grillpan in circa 12 minuten goudbruin en gaar. Keer regelmatig om. Breng de marinade aan de kook en roer de pindakaas erdoor tot een dikke satésaus. Serveer het vlees met de saus bij de rijst en sperziebonen.