1 Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de aardappel, wortel, gember en specerijen toe en fruit nog enkele minuten verder. Giet de bouillon erbij en laat op middelhoge stand circa 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep als de wortel gaar is en breng verder op smaak met zout en peper. Roer er naar smaak sinaasappelsap en -rasp door.

Wortelsoep is een recept van PLUS