1 Pel de bieten en snijd ze in blokjes, parten of plakjes. Doe dit ook met de appels. Schep de bieten, appels, forelfilet en uiringen door elkaar. Klop de azijn met de mosterd en olie goed los en giet dit over de salade. Breng goed op smaak met zout en peper. Verdeel de rucola over 4 borden en schep hierop de bietensalade.
Bietensalade met gerookte forelfilet en appel is een recept van PLUS