Sweet potato pie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Stoom de aardappels in circa 1 uur gaar. Laat ze afkoelen en pel ze. Bestrooi de taartvorm met bloem en schud overtollig bloem eruit. Bekleed met het bladerdeeg en snijd de randen bij. Zet de vorm in de koelkast. Verwarm de oven op 200°C. Meng het aardappelkruim met de rest van de ingrediënten en een snuf zout in een keukenmachine tot een smeuïg geheel. Verdeel de vulling over het geheel en strijk de bovenkant glad. Bak de taart in de oven in circa 40 minuten gaar en bruin. Laat afkoelen tot lauwwarm. Serveer met met lobbig beklopte (ongezoete) slagroom of crème fraîche.